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（中央社記者 林行健 馬尼拉19日專電）僑委會「2026年台灣美食國際巡迴講座」接連3天在馬尼拉舉辦，台灣主廚現場示範鹹水雞、煎餃、肉羹湯及冬瓜奶茶等經典料理。駐菲律賓代表周民淦表示，美食能直接拉近人與人之間的距離，也是促進台菲民間交流的良好媒介。

僑務委員會今年規劃9條美食國際巡迴路線，前往全球18國、58個地區，辦理115場活動，並結合海外當地主流活動推廣台灣美食及華語。其中「亞洲2線」由名廚溫國智及主廚助理陳瑞昌擔任講師，自8月25日起巡迴印尼、汶萊及菲律賓，馬尼拉為最後一站。

馬尼拉站活動於17日登場，今天圓滿落幕，由菲律賓台灣同鄉會主辦，僑委會及菲華文教服務中心指導，並與菲律賓台式料理餐廳「二嫂」合作，配合外貿協會的2026菲律賓台灣形象展舉行。

有「國宴主廚」之稱的溫國智，過去3天以農技團在菲種植的蔬菜，示範了台式鹹水雞、煎餃、鹹酥雞、牛肉麵、肉羹湯、冬瓜奶茶等多種台式料理，吸引眾多菲律賓民眾、台商與僑胞前往觀摩。

駐菲代表周民淦、馬尼拉經濟文化辦事處（MECO）董事維拉紐瓦（Norman Villanueva）、莊偉順（Wilson Tecson）、菲律賓台灣同鄉會會長白適榮等人，出席了18日的場次。

周民淦表示，台灣飲食文化相當多元，從精緻料理到街頭小吃都有，許多菲律賓民眾赴台旅遊後分享的印象，第一個想到的往往就是台灣美食，尤其是夜市。

他說，美食可以直指人心，「當你把別人的胃打開的時候，人家的心也跟著開了，透過美食來進一步地促進台菲友誼，我覺得非常有意義」。

溫國智接受中央社訪問時介紹，台菜重點在調味，只要有鹽、糖、胡椒、酒及醋等基礎調味料，就能變化出不同的台式料理精髓。此外，台菜近年也更加強調清爽、健康及食材原味，深獲世界各地老饕青睞。

他表示，台灣美食經多年發展與推廣，加上米其林指南進入台灣後，國際間對台灣料理的認識持續增加，而僑委會透過國際巡迴廚藝示範教學，把台灣料理帶到不同國家，可讓台灣美食在國際飲食文化中更提升能見度。

此外，菲華文教服務中心邀請菲律賓美食網紅The Chui Show到場拍攝及體驗，希望透過在地社群影音平台，讓更多民眾認識台灣飲食文化。（編輯：張芷瑄）1150919