近期蓝莓价格下跌，在全联更有一盒仅59元的价格，吸引不少民众购买。 蓝莓富含花青素与膳食纤维，是许多民众天天摄取抗氧化与护脑的超级水果，但蓝莓该怎么清洗才干净呢？ 传统习惯用盐水或小苏打浸泡蓝莓，却可能招致反效果！ 科博特诊所院长刘博仁引用最新食安建议指出，蓝莓浸泡过久恐让水溶性农药渗回果肉。 只要掌握流动清水冲洗30至60秒并轻柔搓洗的黄金步骤，就能安全去除脏污，安心吃进满满营养。 蓝莓越浸泡越脏？ 医生警告：泡盐水、小苏打恐让农药渗回果肉！ 许多人习惯将买回来的蓝莓泡在盐水、醋水或小苏打水中，以为这样才能洗掉农药与白色粉末。

然而，刘博仁于脸书专页「刘博仁营养功能医学专家」发文提醒，最新食安建议已不再鼓励长时间浸泡，因为效果不一定比清水好，浸泡过久甚至会让水溶性农药重新渗回果肉，并破坏蓝莓表皮质地与口感。 台湾食药署近年的进口抽验数据显示，蓝莓虽偶有农药残留，但绝非高违规率的高风险水果。 民众不必过度恐慌，只要通过正确的物理清洁方式，就能大幅降低农药风险。 清洗蓝莓不用加盐巴小苏打粉！ 医生教「1分钟彻底洗净」，农药脏污通通消失 要彻底清除蓝莓表面凹槽的农药与脏污，刘博仁建议采用流动清水搭配适度摩擦，具体操作条件与保存重点如下： 1、流动清水冲洗：蓝莓使用流动清水持续冲洗30至60秒，过程中一边轻轻搓动蓝莓表面，顺利带走凹槽内的脏污与农药。

2、搭配滤网滚动：洗涤时可将蓝莓放入滤网中滚动，利用滤网增加物理摩擦力，清洁效果远比长时间静置浸泡更为显著。 3、吃之前才清洗：蓝莓表皮相当脆弱，极易受潮发霉，切勿提前全部洗完再放回冰箱冷藏，务必养成食用前再洗的习惯。 50岁以上熟龄族必看！ 蓝莓四大临床好处护心血管又补大脑 蓝莓每100克即含有2.4克膳食纤维，并富含花青素、多酚、维生素C、维生素K与锰（Mn）等关键营养素。 刘博仁引述2024年系统化临床整理指出，每天适量摄取蓝莓能带来四大实证健康功效： 1、维护心血管健康：降低高血压与心血管风险，支持身体正常代谢。 2、改善血糖敏感度：帮助稳定血糖，提升胰岛素敏感度，对代谢症候群与前期糖尿病族群相当有益。

3、提升脑部与认知功能：强效抗氧化作用可维护脑部健康，特别推荐50岁以上熟龄族群补充。 4、调节肠道免疫生态：丰富的膳食纤维能优化肠道菌丛生态，同时增强饱足感与免疫防御。 Q1：洗蓝莓可以用盐水或小苏打水浸泡吗？ 不行。 刘博仁指出，长时间浸泡盐水或小苏打水效果没有比较好，反而可能让溶解在水中的水溶性农药重新渗回蓝莓果肉中，还会破坏果实口感。 Q2：蓝莓到底要怎么洗才最干净？ 最简单安全的方法是使用「流动清水冲洗30至60秒」，过程中轻柔搓洗蓝莓；也可以将蓝莓放在滤网中边冲边滚动，利用物理摩擦力带走凹槽农药与脏污。 Q3：蓝莓可以先洗好再放冰箱保存吗？ 不行。

蓝莓的表皮非常脆弱，洗过后若没有完全干透就放进冰箱冷藏，极容易滋生霉菌而发霉，因此一定要养成「要吃之前再洗」的习惯。