粉紅果肉、清甜微酸，正是冬山紅文旦的最佳賞味期！宜蘭縣紅文旦品質評鑑於今日（16日）揭曉結果。縣府與冬山鄉農會首度攜手礁溪老爺酒店，將當季新鮮果實轉化為五道限定料理，即日起至9月27日於雲天自助餐廳的午、晚餐時段供應。從果園出發，走進新加坡超市，再登上五星級飯店的餐桌——這一味蘭陽限定的秋日風味，無論甜點或鹹食皆令人驚豔。

剝開果皮，粉紅色果肉令人眼前一亮，入口細緻多汁，甜中帶酸，尾韻清爽，正是冬山紅文旦的獨特魅力。宜蘭文旦種植面積約222公頃，其中冬山鄉佔六成以上，為主要產區。

紅文旦採收後需經過一至兩週的「辭水」過程，讓果肉更柔軟、風味更濃郁。今年評鑑結合田間管理與果品盲測，最終由黃秋香奪得特等獎，黃進益獲頭等獎，林柏薫獲貳等獎，廖建興獲參等獎，充分展現農民用心耕耘的成果。

宜蘭縣代理縣長林茂盛表示，面對氣候變遷的挑戰，農民仍堅持維持高品質，縣府透過評鑑制度，將產地的努力轉化為消費者可信任的選購標準。

冬山鄉農會理事長劉議文指出，農會自2017年起推動品質評鑑與早收技術，協助紅文旦提早上市並提升風味。2023年9月中旬，冬山紅文旦首度以八公噸規模外銷新加坡，進駐NTUC FairPrice超市，讓海外消費者也能品嚐到宜蘭的果香風味。

紅文旦不僅適合鮮食，入菜更富創意。礁溪老爺酒店主廚團隊運用當季紅文旦，推出「旬鮮時蔬捲佐紅柚五味」與「柚見冬山—老菜脯紅柚冬瓜鮮蛤盅」兩道鹹食，將果香融入蔬食與湯品，呈現不同於生果的餐桌風貌。

甜點部分則有「柚香果凍」、「紅文旦旅人蛋糕」與「紅文旦西布斯特」三款，以三種形式演繹紅文旦的風味層次。五道限定料理供應至9月27日，有興趣的民眾務必把握機會。

宜蘭縣政府呼籲民眾趁產季選購鮮果或品嚐限定料理，以實際行動支持在地農民。冬山紅文旦購買新資訊可洽冬山鄉農會（03-9582299），或至良食農創園區粉絲專頁查詢。