新北林口爵怡溫德姆酒店餐飲戰力再升級，正式啟動「經典傳承・匠心新藝」餐飲計畫，邀請型男主廚陳德烈，攜手酒店行政主廚鐘安富、富品軒港式飲茶主廚莊浩瑋及青山日本料理主廚蕭力升，集結四大廚藝高手，讓經典粵菜、創意港點與跨界日料同桌交鋒。 左起青山日本料理主廚蕭力升、酒店行政主廚鐘安富、總經理陳柏瑆、型男主廚陳德烈及富品軒港式飲茶主廚莊浩瑋，共同為「經典傳承・匠心新藝」餐飲計畫揭開序幕。 （圖／新北林口爵怡溫德姆酒店提供） 四廚聯手不只開發新菜 粵菜老功夫跨世代接棒 這項計畫不只是推出新菜，更是一場廚藝精神的世代交接。

團隊透過香港粵菜師傅多年累積的刀工、火候、燉煮技法與醬汁精髓，將傳統技藝傳承給台灣新世代主廚，再串聯館內三大餐飲品牌，展開跨文化的味覺對話。 「JJ將進酒私廚」重現工序繁複的頂級宴席菜，推出富臨金湯鳳吞翅、避風塘軟殼龍蝦、蔥花百花釀珠婆參及陳皮蟲草古法蒸七星斑，讓逐漸淡出現代餐桌的傳統粵菜功夫重新被看見。 蔥花百花釀珠婆參以海參結合鮮美蝦漿，講究刀工、火候與醬汁層次，展現傳統粵菜的細膩工法。 （圖／新北林口爵怡溫德姆酒店提供） 港點日料大玩跨界創意 陳德烈一句話道出傳承真義 「富品軒港式飲茶」將飲茶文化注入當代創意，端出酥皮蔓越莓叉燒包、菠菜琵琶蝦、肉鬆芋泥球與蟹粉燒豆腐。

「青山日本料理」則突破日料框架，以東西方食材與技法打造野菜天婦羅黑蒜軟殼蟹及松露奶油龍蝦，為傳統滋味增添嶄新表情。 陳德烈表示，傳承不是單純複製，而是站在前人的肩膀上，做出屬於這個時代的味道。 酒店期盼透過跨世代交流，讓珍貴技藝持續接棒，也讓饕客在餐桌上見證經典與創新的精彩相遇。 松露奶油龍蝦結合日式料理手法與西式香氣，展現青山日本料理跨界創新的味覺巧思。 （圖／新北林口爵怡溫德姆酒店提供） 餐飲成為飯店流量入口 三大品牌搶攻高端市場 總經理陳柏瑆強調，酒店將「餐飲即流量、餐飲即品牌、餐飲帶動整體營收」列為核心戰略，未來將規劃導入米其林級客座主廚，持續強化餐飲競爭力，並把餐廳打造為匯聚人流與話題的生活風格場域。

旅宿方面，館內現有85間客房，以當代舒適為設計理念，結合大面落地窗、自然採光與開闊空間，未來也將規劃新增不同房型。 酒店將從餐飲、空間到服務全面升級，以「如家般自在」的品牌精神，搶進北台灣高端旅宿市場。