中央消息（中央社记者 刘郁葶 摩拉维亚5日专电）捷克摩拉维亚近年结合葡萄酒产业与观光，积极推动「葡萄酒旅游」（Wine Tourism），让游客品酒、漫步葡萄园、参加酒窖导览、并享受精致餐酒，让传统酿酒业转型为高附加价值的体验型经济。 捷克南方的摩拉维亚（Moravia）是捷克主要的葡萄酒产区，全国有96%葡萄酒在此生产，历史可追溯至罗马帝国时期；传统酒窖是在地居民社交与品酒的地方。 业者通过建筑设计、精致餐饮、永续生产与深度导览，在此打造完整的葡萄酒文化体验。 ● 历史酒窖结合深度导览 品味摩拉维亚风土故事来到摩拉维亚的「酒庄一条街」，可见随山坡起伏而建的酒窖，及一栋栋排列有序的三角小屋，构筑出独特的捷克乡村地景。

业者通过专业的葡萄酒导览，带访客深入了解这片土地的风土故事。 史帕莱克酒庄（winery Špalek）位于兹诺伊摩（Znojmo）产区，酒窖有300至400年历史，墙壁上的砂岩是远古时期该地区仍为海床时留下。 酿酒师利格内罗娃（Kamila Lignerová）带领中央社记者走进酒窖，墙面上长满厚厚的灰色天然蓝霉菌（Blue Mold），蔚为奇观。 利格内罗娃介绍，这种蓝霉菌是酒窖的标志性象征，繁衍所需的恒温恒湿微气候，恰好是葡萄酒陈酿与熟成的完美环境。 捷克最大规模的酒厂之一哈班斯基酒窖（Habánské Sklepy）亦推出葡萄酒历史导览，每年吸引无数访客造访。

昏暗酒窖转化为文化空间，墙上投射生动的历史动画，呈现16世纪移居当地的哈班人（Habans）的酿酒工艺与发展。 哈班斯基酒窖首席执行官普塔切克（Petr Ptacek）告诉中央社记者，「哈班人非常精通手艺，在这里耕耘很久，因此将他们的历史与我们的酿酒过程链接在一起。 」他表示，酒厂不只每年生产千万瓶的酒，他们也相当重视旅客的体验，希望让他们感受葡萄酒背后的文化价值。 ●建筑美学融入葡萄园 从产地到餐桌的永续餐饮除此之外，摩拉维亚的酒庄更链接自然地景，形成独特的建筑美学。 Thaya酒庄的旅馆建筑极具特色，半圆弧形的红砖屋顶上覆盖绿意盎然的植被，宛如「魔戒」中哈比人的小屋。

旅馆建筑灵感源自摩拉维亚的「土穴酒窖」（Sklep），完美将建筑融入连绵的葡萄园景色之中。 另一座具代表性的索恩伯克酒庄（Sonberk Winery），为当地首座设立在葡萄园的堡邸式酒庄，由捷克知名建筑师普雷斯科特（Josef Pleskot）亲自操刀设计，独特的波浪状屋顶设计，巧妙纳入后方帕拉瓦（Pálava）山丘的自然景致，吸引人们驻足欣赏。 摩拉维亚的酒庄亦将「从产地到餐桌」的永续思维融入营运。 例如Thaya酒庄附设餐厅由主厨与酿酒师密切合作，根据当季酒款如帕拉瓦（Pálava）、丽丝玲（Riesling）量身打造菜单，强调在地农产品搭配自然酒，形塑在地餐酒体验。

●来自台湾友人的人生哲学 启发捷克酿酒人返乡筑梦在这波产业转型中，人的力量是关键。 马文酒庄（Winery Marvin）主人马沙莱克（Blahoslav Maršálek）的经历，即是捷克年轻一代投身家乡产业的缩影。 马沙莱克长期推动葡萄酒有机生产，并在近期购入设餐厅的饭店。 他告诉中央社：「我们希望当人们来到这个村庄时，能享受到完整的体验。 他们可以将葡萄酒搭配餐点，也能亲眼看看我们是如何在葡萄园里酿造葡萄酒。 」谈及当年离开首都布拉格，并来摩拉维亚的决定，马沙莱克表示，这里虽是全捷克酿造成本最高的葡萄酒产区之一，但其无可取代的风土条件与悠久的栽种历史，相当适合创建酒庄。

值得一提的是，促成这项重要人生决定的转折点，竟与台湾有一段深厚渊源。 马沙莱克透露，过去旅居台湾期间，一位台湾朋友曾分享他的人生哲学：「如果你正在考虑要在哪里创业或生活，就想像40年后的自己，当你年老时是否仍住在那里。 如果你愿意在那个地方生活、创造、度过人生，那就是你应该留下来的地方。 」这让他确信摩拉维亚就是自己想生活、倾尽一生酿造葡萄酒的地方。 从传统农业到体验经济，摩拉维亚的葡萄酒产业正通过「酒旅融合」的模式，传递风土价值与文化底蕴，在欧洲葡萄酒地图上划出不容忽视的新座标。

（编辑：陈慧萍）1150805选择与事实站在一起，您的每一份赞助，都是守护新闻自由的力量下载中央社「一手新闻」APP，即时掌握最新消息本网站之文本、图片及影音，非经授权，不得转载、公开播送或公开传输及利用。