台湾美食香气准备飘向全世界。 经济部商业发展署今28日宣布，将以人进、品出、店出三大策略，从吸引国际旅客来台品尝、协助特色商品进军海外，到辅导餐饮品牌跨国展店，全力推动台湾餐饮产业升级，让一道菜、一瓶酱及一碗豆花，都能成为代表台湾的美食名片。 商业署集结山海楼、林聪明沙锅鱼头及山海豆花等代表品牌，展示人进、品出、店出三大策略成果，呈现台菜、特色酱料及甜品的多元魅力。 （图／经济部商业发展署提供） 台味不只留在岛内 三箭齐发抢攻全球味蕾 商业署表示，台湾饮食文化丰富多元，除了创建5香26味台湾味谱，也通过台湾味主题竞赛、锅物嘉年华及盒餐节，从办桌台菜、热腾腾锅物到日常便当，系统化整理台湾人熟悉的味道，打造国际旅客认识台湾的重要入口。

林聪明沙锅鱼头将招牌风味制成聪明酱，陆续拓展美国、加拿大及澳洲市场，让一瓶酱带着台湾味走向世界。 （图／经济部商业发展署提供） 在品牌升级方面，商业署同步协助业者改善服务流程、优化消费体验，并推动特色商品开发、市场测试、国际商谈及海外行销，让台湾餐饮不只能把客人请进来，更能把产品送出去、把店开到海外。 山海豆花以芒果豆花等台湾甜品打开海外市场，已在香港、日本及韩国拓展据点，让台湾豆花甜蜜全球。 （图／经济部商业发展署提供） 山海楼迎客、林聪明卖酱 山海豆花跨国展店 三大策略已有具体成果。 经典台菜餐厅山海楼以台湾筵席文化及在地食材，连续多年获米其林肯定，成为国际旅客品尝精致台菜的重要代表，让一道料理化身认识台湾的窗口。

嘉义名店林聪明沙锅鱼头则将招牌沙茶风味制成聪明酱，成功拓展美国、加拿大及澳洲等市场，让消费者在家也能重现熟悉台味。 台北永康街人气品牌山海豆花，则以品牌合作及海外展店模式，进军香港、日本及韩国，将柔滑豆花与台湾甜品文化推向国际。 山海楼以台湾筵席文化、在地食材及精致台菜获得米其林肯定，让一道料理成为国际旅客认识台湾的美食名片。 （图／经济部商业发展署提供） 油葱香成下一波主角 双语服务吸引旅客进店 商业署指出，下半年将推出台湾味琥珀油香竞赛，以油葱料理为主题，通过适温煸制呈现金黄油香与台湾庶民饮食记忆。 同时辅导餐厅导入双语菜单及友善接待服务，让海外旅客看得懂、点得安心，也更愿意走进餐厅体验台湾美食。

此外，商业署也将举办国际商谈会，邀请海外通路业者来台洽谈合作，串联商品输出、品牌授权及海外展店资源。 未来将持续深化人进、品出、店出策略，让台湾美食从餐桌走向世界，成为最有香气的国民外交。