新聞正文
海ぶどうの冷製沖縄そば～シークワーサーのグラニテをのせて～（左）／⿊糖パンナコッタ パイナップルソース（右上）／真鯛のカルパッチョ〜ちゅら⾵ヴィエルジュソース〜（右下）■暑い日にぴったりのひんやりスッキリなマリアージュBISTRO CHURAは今年も夏限定メニューの販売を開始します。 今回、期間限定の新メニューとなるのは3品。 暑い日でも軽やかにお召し上がりいただけるように、ひんやり感やスッキリ感にこだわりました。 前菜・メイン・デザートの3品それぞれのメニューとナチュラルワインのマリアージュをお楽しみください。
■期間限定メニュー概要○真鯛のカルパッチョ〜ちゅら⾵ヴィエルジュソース〜 ¥1,580（税込）沖縄県産シークワーサーの酸味が香るカルパッチョを白ワインとともにお楽しみください。 ヴィエルジュソースとは、⾓切りのトマトやハーブをオリーブオイルとレモン汁で和えた、加熱せずに仕上げるフランス発祥のソース。 さらに沖縄名産のシークワーサーや島コショウ、うま藻醤油麹を加えて、爽やかな酸味が鯛の旨みを引き⽴てて、涼しくいただける⼀品に。 ○海ぶどうの冷製沖縄そば～シークワーサーのグラニテをのせて～ ¥1,280（税込）海ぶどうのプチプチ感とシャーベット状のシークワーサーのシャリシャリ感がクセになる逸品です。
BISTRO CHURAで⼤⼈気のレギュラーメニューである「沖縄そば」を夏仕様にアレンジ。 当店秘伝の出汁の旨みとコクはそのままに、シークワーサーの酸味と海ぶどうの旨みを楽しみながら、さっぱりとお召し上がりいただける冷製沖縄そばに仕上がっています。 ○⿊糖パンナコッタ パイナップルソース ¥780（税込）爽やかなパイナップルの酸味と優しい甘さの黒糖風味のパンナコッタのマリアージュを感じるデザートです。 黒糖を使⽤したパンナコッタに、夏を代表するフルーツ、パイナップルのソースを加えて、フレッシュな味わいに。 さらに⽩ワインにコンポートしたパイナップルをのせて、ナチュラルワインにも合うデザートとなっております。
BISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）とはBISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）内観イメージBISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）は、2024年2月9日に、新宿三丁目にオープンいたしました。 内装は、アメリカンミッドセンチュリーをコンセプトに、洗練されていながら落ち着きのある空間となっており、ゆったりと大切な人との時間を過ごせる飲食店です。 提供している料理は、沖縄料理をベースとしながら、ナチュラルワインとマッチするフレンチビストロを融合させました。 洗練された大人な空間で、ナチュラルワインと創作沖縄料理のマリアージュをお楽しみください。
取り扱っているナチュラルワインは、いわゆる自然派ワインと呼ばれるもので、収穫から醸造における工程全てで化学薬品や人工的な添加物をほとんど加えずに、自然本来の力を使って製造されています。 沖縄料理とナチュラルワインを愛するオーナー深澤かおりの「ナチュラルワインと沖縄料理をもっとたくさんの人に知っていただきたい、気軽に楽しく味わっていただきたい、食という分野からもサスティナブルな社会に貢献したい」という想いから、「BISTRO CHURA（ビストロちゅら）」は生まれました。 オープン以降お客様の声にお応えし、スタッフ一同「お客様がよりよい時間を過ごせる店舗作り」に取り組んでまいりました。
これからも、新宿を中心に飲食から社会に貢献していく飲食店となるよう精進してまいります。 BISTRO CHURAのナチュラルワインへの想い・こだわりは以下のページもご覧ください。
オーナーメッセージ【創作沖縄料理×ナチュラルワイン】 深澤かおりが20代にナチュラルワインを知って欲しい理由■店舗情報店舗名：BISTRO CHURA (ビストロ ちゅら)住所：東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル3階最寄り駅：丸の内線・新宿線「新宿三丁目駅」E3出口より徒歩1分アクセスマップ営業時間：18:00~23:30(L.O.23:00)定休日：不定休（日・祝 貸切予約制）TEL：03-5925-8275URL：https://bistro-chura.jp/公式Instagram：https://www.instagram.com/bistro_chura設備：Wi-Fi、コンセントあり■株式会社ANについて株式会社ANは2018年に設立後、「個人の可能性を広げ、価値観でつながるコミュニティと仕事・事業をつくること」を企業ミッションとし、新宿にてビストロ経営、日用品、雑貨品の販売及び卸売・美容室の経営を行っています。
SDGsへの取り組みを始め、体に優しいナチュラルワインと医食同源の沖縄料理のビストロや、エシカルな日用品を取り扱うセレクトショップなどを通じて、みんなが自由にやりたい仕事を持ちその人なりのライフスタイルが叶う『AN-NORMAL（アンノーマル）』をつくっていく活動に日々取り組んでいます。
会社名：株式会社AN所在地：東京都新宿区大久保1-10-22設立：2018年2月15日代表者：深澤かおり（経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819）コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/取扱い業種：飲食店・ビストロ経営、日用品、雑貨品の販売及び卸売・美容室の経営◎Nature（ナチュール）「アロマとていねいな暮らし」がコンセプトのセレクトショップで、お客様やお客様の大切な人だけでなく地球や生産者に至るまで、美しく健康的なライフスタイルを提案します。
住所：〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1丁目31-8 ダイカンプラザ2F最寄り駅：山手線・東西線「高田馬場」戸山口より徒歩2分◎BISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）オーナーである深澤かおり自らが厳選したナチュラルワインと創作沖縄料理のマリアージュを通じて、食の分野からサステイナブルな社会に貢献します。 住所：東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル3階最寄り駅：丸の内線・新宿線「新宿三丁目駅」E3出口より徒歩1分◎代表略歴 BISTRO CHURAオーナー。
昨今の20代の飲み会離れを改善し、年代を超えたコミュニケーションの場を提供したいと「世代をつなぐナチュラルワイン」を広めるため、2024年2月にBISTRO CHURAをオープンしました。 飲食店以外にも、美容室やアロマ&ギフトショップ『Nature（ナチュール）』を経営。 スタッフを育成後経営者として独立支援もしており、経営者も多数輩出。 （経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819）