SAPPORO STREAM HOTEL(札幌市中央區/總經理:百瀨 毅)將於2026年8月10日(一)19:00起,與座落於北海道東川町的三千櫻酒造攜手合作,舉辦一夜限定的特別晚宴活動「三千櫻×SAPPORO STREAM HOTEL 合作晚宴」。 查看詳情 本飯店自2026年6月16日(二)起舉辦區域合作活動「北海道・東川町佔領飯店!2026」。作為特別企劃,本次將實現與以被東川町的純淨天然水所吸引,於2020年整間酒造遷移而聞名的「三千櫻酒造」的頂級晚宴。 本活動誕生於飯店「希望傳遞北海道美食魅力」的心願,與東川町豐富的資源及三千櫻酒造的堅持不謀而合。活動將獻上由大雪山豐沛水源孕育出的頂級日本酒,以及由本飯店主廚為此日獨家設計的特別法式套餐。透過這獨一無二的組合,我們懷抱著強烈的心願,期望能傳遞北海道飲食文化的新魅力。當天,我們將邀請三千櫻酒造的杜氏・山田耕司先生擔任嘉賓,為大家解說各款酒品的特色,並分享其釀酒的熱情。敬請您親身體驗日本酒與法式料理交織而成的、充滿驚喜的獨特饗宴。 ■ 大雪山之水釀造的夢幻之酒「三千櫻酒造」 【公設民營開創的未來。奇蹟的日本酒「三千櫻」的故事】 創立於1877年(明治10年),原址位於岐阜縣中津川市。東川町擁有釀造美味日本酒不可或缺的「美味水源與米」,卻沒有酒造。因此,東川町於2019年實施了全國罕見的「公設民營型」招募,三千櫻酒造為回應此需求,於2020年遷移至此。其背景是,岐阜的酒造老舊化,加上地球暖化導致傳統釀酒日益困難的動盪時期。「三千櫻」是老字號酒造在北國大地上看到了釀酒的可能性,以及期盼「釀造具東川町風格的酒」的當地熱切期望共同孕育出的奇蹟日本酒。 【聆聽釀造者的聲音,奢華的座談會】 此外,用餐期間,三千櫻酒造的第六代社長兼杜氏山田耕司先生將親臨現場。他將以淺顯易懂的方式,結合各款酒米的特色與釀造的幕後花絮,為大家解說所提供的四款酒品,並分享其釀酒的熱情以及在東川町的新挑戰。我們將提供一場不僅是品嚐,更能伴隨釀造者的心意一同沉醉於美酒之中,用五感享受的特別體驗。 ©inoue hiroki ■ 菜單詳情:三千櫻日本酒 × BAR & GRILL Splish 的現代法式套餐 【開胃菜】 「迷人的三種開胃小點」 × 「純米 愛山60 氣泡酒」 料理:松葉蟹酒蒸佐煎酒醋醬 / 白肝醬佐焦糖布蕾 / Fattoria Bio Hokkaido 瑞可塔起司佐三升漬與橙香 搭配著以稀有米種「愛山」釀造、擁有濃郁甘甜與細緻氣泡的爽快氣泡日本酒,您可以細細品嚐以北海道在地食材與傳統調味料精心調製的、風格獨特的前菜。 【冷前菜】 「冷洋蔥湯佐鯛魚塔塔」 × 「純米 R CLASS」 將洋蔥的濃郁甘甜融入冷製湯品,搭配鮮味十足的鯛魚塔塔,是一道講究的料理。擁有清爽口感同時能感受到米飯本身豐富濃郁的「R CLASS」,作為日常佐餐酒,其魅力在於能襯托出料理溫和的美味。 【海鮮料理】 「干貝佐茄子泥」 × 「純米吟釀 彗星55」 將慢火烘烤的干貝鮮味,與滑順的茄子泥完美融合,是一道展現食材和諧之美的料理。口感清淡爽口的「彗星55」,能巧妙地襯托料理的美味,而不影響其原味。 【肉類料理】 「黃金豬五花肉佐赤味噌風味」 × 「純米大吟釀 きたしずく45」 將北海道培育的「黃金豬」五花肉燉煮至入口即化,再以赤味噌的濃郁增添層次感,是一道風味濃厚的料理。擁有清澈美麗的口感與米飯溫和甘甜的「きたしずく45」,為料理的濃郁美味增添了華麗色彩。 【甜點】 Stream Hotel 甜點主廚特製「酒粕起司蛋糕」 使用三千櫻酒造的酒粕製作的起司蛋糕。酒粕特有的深邃旨味與華麗風味,更能襯托出起司的濃郁,帶來濕潤口感與奢華的結尾。 SAPPORO STREAM HOTEL 將持續與北海道各地合作,從札幌出發,積極推動區域共生計畫,廣泛傳遞地區的未知魅力。 ■ 「三千櫻×SAPPORO STREAM HOTEL 合作晚宴」舉辦概要 舉辦日期與時間:2026年8月10日(一)19:00~21:00 ※19:00同步開始 會場:SAPPORO STREAM HOTEL(札幌市中央區南4條西4丁目1番地1) 費用:每位10,000日圓 ※限定30名 ※需預約 協力:三千櫻酒造株式會社 內容:特別法式套餐、三千櫻日本酒(4種)、杜氏・山田耕司先生座談會 菜單: 料理 三千櫻日本酒 開胃菜 開胃小點 ・松葉蟹酒蒸佐煎酒醋醬 ・白肝醬佐焦糖布蕾 ・Fattoria Bio Hokkaido 瑞可塔起司佐三升漬與橙香 純米 愛山60 氣泡酒 冷前菜 冷洋蔥湯佐鯛魚塔塔 純米 R CLASS(加熱) 海鮮料理 干貝佐茄子泥 純米吟釀 彗星55(加熱) 肉類料理 黃金豬五花肉佐赤味噌風味 純米大吟釀 きたしずく45(加熱) 甜點 Strea