蕎麥麵店經營的烤雞串酒場『烤雞串與蕎麥 英治』將於4月6日（一）在橫濱・鶴屋町開幕

常見問題

Q: 「烤雞串與蕎麥 英治」是由哪家公司營運，於何時何地正式開幕？

A: 本店由Sunrise股份有限公司（總部位於神奈川縣川崎市，代表取締役社長菊池厚志）於2026年4月6日（星期一）在橫濱西口地標建築Delis橫濱大樓一樓正式開幕。

Q: 新開的居酒屋蕎麥麵使用何種麵粉配比，沾醬與湯頭分別由哪些食材調製？

A: 蕎麥麵以二八比例製作，即8成蕎麥粉加2成小麥粉；沾醬採用高級味醂、國產雙目糖與醬油混合後熟成的「返汁」；湯頭則加入鯖魚片、柴魚片、鯷魚等熬製而成。

Q: 「烤雞串與蕎麥 英治」的招牌菜單「圍爐蕎麥」提供哪些特色沾醬？

A: 「圍爐蕎麥」除了使用經典返汁沾醬外，還另供「牛肝菌沾醬」與「芝麻擔擔沾醬」，讓顧客可依個人喜好選擇不同風味。

Q: 本店在烤雞串及天婦羅料理方面推出了哪些創新菜色？

A: 烤雞串以炭火烤製，外皮酥香、內裡多汁；創新菜色包括以米紙包裹的鴨肉北京烤鴨風味、半熟明太子天婦羅，以及將蘆筍天婦羅與雞蛋、起司結合的俾斯麥風天婦羅。

Q: 酒類飲品的選擇有哪些特色，特別提到與蕎麥麵相配的飲品為何？

A: 酒類以全(國)各地嚴選日本酒與葡萄酒為主，另備有蕎麥茶沙瓦、蕎麥燒酎以及經典沙瓦與燒酎，以滿足不同顧客的需求，尤其適合搭配蕎麥麵。