淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)の鮨処「すし富」では、 「鱧(ハモ）」と「鱸（スズキ）」を使用した1か月限定の季節の新メニューを2026年7月1日(水)より販売いたします。 ■数量限定・6月限定メニュー：「水無月」 鱧 鱸 5,500円 (税込) 【酢の物】 焼き穴子 【造 里】 ツバスのユッケ 【天婦羅】 穴子 玉葱 モロッコインゲン 【お 鮨】 本日のおすすめより 【止 椀】 吸物 【水菓子】 季節のデザート 7月の旬魚 「鱧（はも）」 淡路島の鱧は小顔で身が引き締まりスタイルが良く、金色の美しい魚体をしているものは、「べっぴん鱧」や「黄金鱧」などと呼ばれています。 京都、大阪では特に珍重され、「鱧祭」と呼ばれる京都「祇園祭」や大阪「天神祭」にはなくてはならない魚として食されています。 このように夏の味覚のイメージが強い鱧。 一般的に産卵前の6月〜8月が身があっさりしていて美味しい時期と言われていますが、秋にもう一度美味しいタイミングを迎えております。 7月の旬魚 「鱸（スズキ）」 鱸（スズキ）は、梅雨の水を吸って美味しくなるといわれる6月が旬の魚です。 白身で身質の口当たりであり、夏に美味しくなる白身魚の代表といえます。スズキの刺身（造り）は夏の定番です。脂のりも良く適度に洗い落とすとさっぱりします。 スズキの皮は、厚くて旨くて焼き物にしても美味しいです。またしっかりした白身は、蒸し物にも適しています。 ■『鮨処「すし富」』 淡路島の旬に職人技が光る、圧倒的に本物の一貫 「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたくて」と、こだわりのネタを提供している鮨処『すし富』。沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に、その時々の旬が、しっかりと堪能いただけます。 またシャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることで、とてもまろやかな味わいに。丁寧かつ手間ひまかけた淡路島だけの一貫をお楽しみください。 ◆すし富のおすすめメニュー ■すし富おまかせコース 5,200円 (税込) 先 付 小鉢 淡路牛炙り寿司 造 里 季節の三種盛り 揚 物 季節の天ぷら 蒸し物 茶碗蒸し お 鮨 本日のおすすめより五貫 吸 物 季節の食材より 水菓子 季節のデザート おまかせ握り寿司「御食国」松特上海鮮丼A5国産黒毛和牛炙り寿司 ◆淡路ハイウェイオアシスについて 明石海峡大橋オアシス館 兵庫県立淡路島公園内に位置し、島内の玄関口となる「淡路ハイウェイオアシス」。明石海峡を眺めながら、地元ならではの旬の食材を存分に味わえるレストランや、淡路島の特産品などショッピングが楽しめる淡路物産館を併設する、島の魅力ぎゅっと詰め込んだ施設です。休憩だけでなく、1日中遊んで過ごせる施設です。神戸淡路鳴門自動車道 淡路サービスエリア上下駐車場より連絡道路で直結。 一般道路からも利用可能。 大型観光バス51台、普通車560台収容 ※駐車無料 淡路島からのお帰りは、淡路北スマートインター経由が便利 淡路ハイウェイオアシス 兵庫県淡路市岩屋大林2674-3 TEL0799-72-0220 https://www.awajishimahighwayoasis.com/ 淡路北スマートインターチェンジについて https://www.awajishimahighwayoasis.com/access/smart_IC.html 会社名 ：ユーアールエー株式会社 https://www.ura.co.jp 所在地 ：〒656-2302 兵庫県淡路市大磯6番地 設立 ：1963年(昭和38年)5月13日 資本金 ：5,000万円 代表 ：代表取締役社長 井植 敏彰 従業員数 ：660名 事業内容 ：フードサービス全般 レストラン・ショップ 淡路ハイウェイオアシス https://www.awajishimahighwayoasis.com/ サービスエリア内レストラン・フードコート、 パーキングエリア内レストラン・ショップ、 ゴルフ場内レストラン 食品製造 竹ちくわ等加工食品、 クラフトビール(淡路ビール)他 https://awajibrewery.com/ ＦＣ事業 ミスタードーナツ、ザ・丼 商業施設運営 waSTEP AWAJISHIMA https://www.wastepawajishima.com/ 事業所給食 サンフードサービス㈱ 関連会社 ：淡路フェリーボート（株）、塩屋土地（株）、 アイジー興産（株）［ジェームス山自動車学院］ ホテルアナガ