苺の甘さをバジルの青々とした清涼感が凛と引き締める、大人のパフェが8月限定で登場します。苺とバジルは一見意外な組み合わせながら、口に含んだ瞬間にその相性のよさに驚くほど。バジル特有のすっきりとした香りと清涼感が、苺の甘さをいっそう鮮やかに際立たせ、食べ終わった後の爽快な後味はじりじりとした夏の暑さをひとときだけ忘れさせてくれます。甘いものが重たく感じがちな真夏だからこそ、この涼感が心地よく、もう一口と手が伸びる味わいです。 夏苺の涼感パフェ 見た目も華やかに、パフェグラスの上部にはバニラアイスを囲むように鮮やかな夏苺を添え、アリッサム・ビオラ・ペンタスの食用花が野の草花のように涼しげに彩りを添えます。苺チョコとホワイトチョコの繊細なライン飾りが華やかさを添え、断面に並ぶ苺の赤と黄緑のピスタチオクリームの鮮やかなコントラストがグラス越しにも美しく映えます。 甘み、清涼感、酸味。三つが重なり合うほどに、その調和の豊かさが際立つパフェです。グラスのトップには、苺とバニラアイスという誰もが知る鉄板の組み合わせ。そしてグラスの中へと進むと、バジルソルベとストロベリーアイスが層をなし、苺とバジルという意外な出会いが口の中で広がります。苺の甘さとバジルの清涼感、ラズベリーの酸味とピスタチオのコク。一見異なる個性が互いを引き立て合い、口の中で心地よく調和する。その意外な組み合わせが生む調和こそ、このパフェの醍醐味です。 苺の赤、バジルソルベの緑、ピスタチオクリームの黄緑。グラス越しに映える、色鮮やかな層の競演。艶やかな苺に寄り添うのは、アリッサム、ビオラ、ペンタス。野の草花を摘んだような、涼しげなボタニカルの世界。 さらに層を下るごとに、それぞれの素材が苺の甘さに寄り添い、味わいを豊かに彩ります。軽やかな口当たりの中にほのかな酸味を添えるリュバーブのクリームと、苺チョコのフィヤンティーヌのザクザクとした食感のアクセント。ピスタチオクリームの深いコクの後に、果肉入りのラズベリーのジュレがしっかりとした酸味で凛と全体を締めくくり、最後まで心地よい余韻を残します。 ホテルパティシエが素材の組み合わせを一つひとつ考え抜いた、この夏だけの涼感パフェ。夏の暑さの中に、凛とした大人のひとときをお届けします。 夏苺の涼感パフェ 【販売期間】2026年８月1日（土）～８月31日（月） 【販売店舗】2階 TEA LOUNGE MAYFAIR 【販売時間】11：00～18：00 【料 金】3,200円 ※写真はすべてイメージです。 ※表記料金には消費税とサービス料が含まれています。 ※仕入れ状況により材料や販売期間を変更する場合があります。 ※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。 ■お問い合わせ先 ウェスティン都ホテル京都 レストラン予約係 営業時間 10：00 ～ 19：00（TEL：075-771-7158） ウェスティン都ホテル京都 京都・東山に位置し、1890年の創業以来、数多くのVIPをお迎えしてまいりました。広々とした館内には建築家・村野藤吾氏によるデザインが随所に息づき、歴史的な風格と洗練された優美さが調和した空間が広がっています。 2021年に完了したリニューアルでは、5つのレストラン＆バーが生まれ変わりました。ALL DAY DINING 洛空では眺望を楽しみながら季節ごとのテーマブッフェを、Dominique Bouchet Kyotoでは京都産野菜や地元食材を取り入れ、伝統的なフレンチの技法を軸に四季と京都の魅力を表現した洗練された美食をお楽しみいただけます。客室は広々とした空間と独立したバスルームを備え、全室に雲の上で眠るような極上の寝心地を誇る「ヘブンリーベッド」を設置。周辺環境との調和を大切にした洗練された客室の窓からは、中庭の緑や京都市内の眺望をご堪能いただけます。 敷地内で湧出した天然温泉を使用したSPA 華頂は、2,100㎡のゆとりある広さで心と身体を癒す空間です。村野藤吾氏が設計した数寄屋風別館 佳水園では、客室のバスルームで華頂山から湧出した天然温泉をお楽しみいただけるほか、天然岩石を活かした佳水園庭園も見どころのひとつです。また、スイートルーム宿泊者専用クラブラウンジ Westin Clubやフィットネススタジオなど充実したウェルネス施設も完備し、四季折々の京都の町並みを一望できる屋上庭園など、館内には見どころが豊富です。 周辺には南禅寺・知恩院・平安神宮などの寺社仏閣をはじめ、美術館や動物園も点在し、京都観光の拠点としても最適なロケーションです。日常を忘れ、心と体をゆっくりと解き放てる安らぎのホテルステイで、あらゆる旅のニーズにお応えします。 公式ウェブサイト（都ホテルズ&リゾーツ） https:/