「ざおう食堂」は、ガイアグループの食部門を担うガイアフーズが、企画からメニューづくり、店舗づくりまで全力を傾けて創り上げてきた新しい地域の食堂です。 ９月1日グランドオープン目指したのは、毎日の昼食に気軽に立ち寄れること。 仕事帰りに一杯飲めること。 家族で食卓を囲めること。 地域住民、別荘利用者、移住者、二地域居住者、GAIA Resortの宿泊者など、蔵王に関わるさまざまな人が自然に出会えること。 「食」を中心に、人と地域をつなぐ場所をつくる。 それが「ざおう食堂」の出発点です。 ■昼は、毎日通える地域の食堂へ親しみやすい昼メニュー昼営業は11:00〜15:00。 メニューの中心には、誰もが親しみやすい定食を揃えました。

看板メニューのからあげ定食は880円。 さらに、メンチカツ定食アジフライ定食コロッケ定食生姜焼き定食ホルモン定食スタミナ定食などの1,000円定食をはじめ、ミックスフライ定食 1,200円天丼 1,200円牛タン定食 2,300円天ぷら定食 1,600円刺身定食 1,600円かつ丼 1,200円ロースかつ定食 1,300円など、幅広いメニューを用意しています。 そして、ごはん大盛りは無料です。 地域で暮らす方が日常的に足を運び、しっかり食べたい方にも、働く方にも、ご家族にも気軽に利用していただける食堂を目指しました。 ■夜は、蔵王の食と人が集まる場所へ夜メニュー 居酒屋としてもお楽しみいただけます夜営業は17:00〜23:00。

昼の食堂から雰囲気を変え、地域の皆さまや宿泊者の皆さまが気軽に集える店として、宴会にも対応します。 夜メニューには、牛タン焼き蔵王クリームチーズはらからの冷やっこはらからの揚げだし豆腐はらからの厚揚げ焼き白石温麺に加え、マグロ刺しサーモン刺し刺身盛り馬刺し鶏唐揚げ三陸産カキフライ三陸産川えび唐揚天ぷら盛りキスの天ぷらなど、食堂としても居酒屋としても楽しめるメニューを揃えています。 ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、サワー、カクテル、ノンアルコール、ソフトドリンクなど、飲み物も幅広くご用意します。 昼は地域の日常を支える食堂。 夜は人と人が集う交流の場。 この二つを一つの店でつなぐことも、「ざおう食堂」が目指す大切な役割です。

■「ざおう」でつながる店雄大なざおう連峰チラシにも掲げているのが、「【ざおう】でつながる店」という考え方です。 ざおう食堂公式Instagram私たちは、蔵王の豊かな自然の中で育った新鮮な食材を大切にし、生産者の皆さまの想いとともに、その魅力をお届けしたいと考えています。 地域の食材を積極的に活用することは、生産者の所得向上や地域経済の循環にもつながります。 そして本取り組みは、地産地消をさらに広げ、はらから福祉会とのコラボレーション、ガイアファームの米、蔵王夢づくりの野菜、蔵王チーズなどの活用を通じた「蔵王福祉の森構想」の実践でもあります。 蔵王でつくられたものを、蔵王で食べる。

農業、福祉、観光、飲食が一体となり、地域の中で価値が循環していく。 一つの料理が、生産者と消費者、農業と飲食、福祉と地域、住民と旅行者をつないでいきます。 さらにこの食堂は、地域全体を一つの滞在空間として捉えるOspitalità Diffusa（オスピタリタ・ディフーザ）の考え方においても重要な一施設です。 宿泊施設の中で過ごす時間に、地域の食堂や生産現場での体験が加わることで、蔵王での滞在はさらに豊かなものになります。 ざおう食堂は、その重要な接点として機能していきます。 ガイアフーズが「食」を通して目指しているのは、こうした地域循環と滞在価値の統合です。

「ざおう」でつながる店■「はらから」の商品もメニューへ今回のメニューには、はらから福祉会の商品も取り入れています。 冷やっこ。 揚げだし豆腐。 厚揚げ焼き。 地域の福祉と食がつながり、その商品を多くの人に味わっていただく。 これは、ガイアグループが長く取り組んできた農福連携や福祉との連携ともつながる考え方です。 地域の中に仕事が生まれ、その仕事から生まれた商品が地域で消費される。 食堂での一皿が、地域の誰かの役割や仕事につながっている。 こうした循環を増やしていくことも、私たちが目指す地域づくりの一つです。 地域の記憶を受け継ぐ「懐かしの味」の復活もう一つ、ざおう食堂が大切にしていく取り組みがあります。

それは、かつて蔵王や周辺地域にあった賑わいの食堂の味を受け継ぐことです。 地域には、惜しまれながら閉店し、今はもう食べることができなくなった名物メニューや人気の定食がいくつも存在します。 「昔あの店で食べたあの味をもう一度食べたい」「家族で通ったあの食堂の味を残したい」そうした声は、今も地域の中に残っています。 ざおう食堂では、こうした地域の記憶に残る料理やレシピを可能な限り再現し、復活させていく取り組みを行っていきます。 単なるメニュー開発ではなく、地域の歴史そのものを受け継ぐ試みです。 一皿の料理には、その時代の暮らしや人々の思い出が詰まっています。 それを次の世代へとつなぎ、再び食卓に戻すこと。

それは、食堂という場所だからこそできる地域文化の継承です。 ■飲食店を、地域コミュニティの拠点へガイアグループでは、飲食店を食事を提供する場所として大切にするとともに、人が集い、地域との関係が生まれる場所として育てています。 すでに「さかい珈琲 蔵王山水苑前店」では、子ども食堂、高齢者見守り、地域交流、農福連携など、食を入口としたさまざまな取り組みを進めてきました。 ざおう食堂も、その流れをさらに広げていく場所になります。 先日の夏祭りでは、正式オープン前にもかかわらず、地域の皆さまをはじめ、別荘利用者、GAIA Resort宿泊者など、本当に多くの方々にお越しいただきました。

当日ご用意した120食の焼きそばもすべて完売し、会場には子どもから大人までたくさんの笑顔が広がりました。 特に私たちにとって嬉しかったのは、地域の皆さまに数多く足を運んでいただけたことです。 焼きそばや飲み物を囲み、スイカ割りを楽しみ、夜には地域住民、別荘利用者、GAIA Resort宿泊者が一緒になって花火を見上げる。 食をきっかけに人が集まり、世代や立場を越えて自然に交流が生まれる。 そこには、ざおう食堂がこれから目指していく姿と、私たちが「蔵王福祉の森構想」を通じて育んできた地域コミュニティの姿がありました。

正式オープンを前に、地域の皆さまにこれだけ多く足を運んでいただけたことは、「ざおう食堂」が地域に根差していくための大切な第一歩になったと感じています。 地域コミュニティの拠点に■GAIA Resort、別荘地、地域を「食」でつなぐざおう食堂の周辺には、蔵王山水苑をはじめとする別荘地や、多くのGAIA Resortがあります。 地域住民。 別荘利用者。 二地域居住者。 移住者。 宿泊者。 海外から訪れる旅行者。 それぞれがさまざまな形で蔵王に関わり、地域の時間を共有しています。 ざおう食堂は、こうした人々が「食」を通じて自然に交わる場所を目指します。 宿泊者が地域の食堂を利用する。 別荘利用者が地域の常連客になる。

住民と旅行者が隣り合って食事をする。 そこから会話が生まれる。 こうした日常の積み重ねが、Albergo Diffuso／Ospitalità Diffusaの考え方ともつながっていきます。 宿泊者が地域へ出て、地域の食や人、暮らしと出会う。 そして地域全体で滞在を受け入れる。 ざおう食堂は、その重要な地域拠点の一つになります。 ■蔵王福祉の森構想を「食」から実装するガイアグループの地域づくりの根底には、蔵王福祉の森構想があります。 「誰もが安心して暮らせる」「誰もが役割を果たせる」という理念のもと、宿泊。 不動産。 農業。 飲食。 医療。 福祉。 移住。 防災。 地域コミュニティ。 などを一つの地域の中でつないできました。

ざおう食堂は、その中で「食」から地域をつなぐ拠点になります。 はらから福祉会とのコラボレーション、ガイアファームの米、蔵王夢づくりの野菜、蔵王チーズなどの活用は、まさにこの構想の具体的な実践です。 農家がつくる。 福祉の現場がつくる。 ガイアフーズが料理する。 地域の方が食べる。 旅行者が蔵王の味を知る。 そこから地域のファンが生まれる。 一つの食堂から、地域のさまざまな関係が動き始めます。 「ざおう食堂」大宮店長■ガイアフーズが全力を傾けた店店舗づくり、厨房づくり、メニュー開発、地域食材との連携、スタッフ育成。 ここまで、ガイアフーズのスタッフが一つひとつ積み上げてきました。 9月1日は、その集大成となるスタートの日です。

そして、オープンしてからが本当の始まりです。 これから地域の皆さまに使っていただき、声をいただき、日々改善しながら、「蔵王にこの店があってよかった」と思っていただける場所へ育てていきます。 ガイアグループはソーシャルディベロッパーとして、宿泊、不動産、農業、飲食、福祉、医療など、多様な事業を一つの理念でつないでいます。 ざおう食堂も、その地域づくりを支える大切な一拠点です。 地域の食を地域でつなぐ。 人と人を食卓でつなぐ。 そして、その先に地域の新しい笑顔を生み出す。 ガイアフーズが全力で創り上げた「ざおう食堂」。 2026年9月1日、いよいよオープンします。 皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております■ 店舗情報店 名：ざおう食堂住 所：宮城県刈田郡蔵王町遠刈田温泉字小妻坂71-1オープン：2026年9月1日営業時間：昼 11:00〜15:00（L.O.14:30） 夜 17:00〜23:00（L.O.22:00）定 休 日：なし電話番号：0224-26-8631■本件に関するお問い合わせ株式会社ガイア（ガイアフーズ）/取締役副社長 相澤裕美TEL：0224-26-8892Email：info-gaia@gaia-resort.net