ゆで太郎の儲かる仕組み 22年連続黒字を支えるがっちり経営術江戸切りそば「ゆで太郎」のフランチャイズチェーン本部および直営店を展開する株式会社ゆで太郎システム（本社：東京都品川区、代表取締役：池田 智昭）は、代表・池田智昭による初の著書『ゆで太郎の儲かる仕組み 22年連続黒字を支えるがっちり経営術』（株式会社ワニブックス刊）を、2026年8月10日（月）に発売いたします。 「一杯のそばを通じて、世の中も、お客さまも、働く人も、みんなを幸せにする」を会社の使命に掲げる当社は、そばチェーンとして急成長を遂げ、現在は全国200店舗以上を展開しています。

その成長を支えてきたのは、特別な才能や偶然ではなく、「誰でも再現できる仕組み」を積み重ねてきた経営でした。 本書は、その考え方を代表自らの言葉でまとめた一冊です。 飲食店経営者だけではなく、中小企業の経営者、店舗ビジネスに携わる方、組織づくりや人材育成に関わる方まで、業種・職種を問わず実践できる内容となっています。 本書の根底にある『仕組み化』により、同社は飲食業界最高水準となる『2027年度・大卒初任給35.5万円（5年連続ベア）』を確定させており、人手不足に悩む現代の経営者必読の一冊です。

※そばチェーンの店舗数による（各社公表情報に基づく自社調べ、2026年7月時点）★予約はこちらから★ゆで太郎の儲かる仕組み - 22年連続黒字を支えるがっちり経営術 - | 池田 智昭 |本 | 通販 | Amazon■特別な才能ではなく、「仕組み」が会社を作る著者の池田は、大学卒業後「ほっかほっか亭」でフランチャイズの個人オーナーとしてキャリアをスタート。 その後は本部社員としてフランチャイズチェーン理論を学びました。 特別な経営の才能で会社を伸ばしてきたわけではなく、むしろ「仕組み」を一つひとつ磨き上げることで、後発でありながら業界1位(※)、22年連続黒字という安定成長を実現してきました。

※そばチェーンの店舗数による（各社公表情報に基づく自社調べ、2026年7月時点）【常識の打破】駅前の一等地を奪い合う「立ち食いそば」の常識を疑い、誰も狙っていなかった郊外のロードサイドで勝負を仕掛けたこと【失敗からの学び】商店街への出店で4度の撤退を経験し、その失敗から出店基準を磨き上げたこと【属人化の解消】職人の技術を分解し、誰でも再現できる仕組みに変えたことこうした試行錯誤の一つひとつが、実は「仕組み化」という一つの思想でつながっています。 本書は単なる「ゆで太郎の成功美談」ではありません。 再現性のある経営ノウハウとして、多くの業種で活用できる内容となっています。

代表取締役 池田 智昭■本書の構成【第1章】競争しない市場を作る駅前の一等地を奪い合う立ち食いそば業界の常識を疑い、誰も狙っていなかった郊外のロードサイドへ。 「戦う土俵を先に変える」という発想の転換が、ゆで太郎の成長を決定づけた転機を語ります。 【第2章】技術は、"盗む"のではなく"分解"する一人の職人が最初から最後まで作る従来のそば屋とは異なり、職人の技術を仕組みに変えることで「職人に依存しない店」を実現してきた過程を明かします。 【第3章】現場で価値を磨き、ヒットを生む月曜朝のモーニングミーティングをはじめ、会議を「決める場」ではなく「発見する場」と位置づける当社独自の商品開発・調達の思想を紹介します。

【第4章】売れる仕組みを設計する朝食市場という「ブルーオーシャン」への着目や、価格を先に決めてから経営を組み立てる考え方など、売れる仕組みの設計思想を解説します。 【第5章】信頼を育てる日本人正社員約200人、外国人正社員約500人、時給社員・パートを合わせて約2,000人が支える組織で、本部と現場、加盟店との信頼関係をどう築いてきたかを語ります。 【第6章】70点を積み重ねる「一か八かでは、会社は続かない」という池田の経営哲学。 100点を目指す完璧主義ではなく、70点を安定して積み重ねる経営の強さについて述べます。

★予約はこちらから★ゆで太郎の儲かる仕組み - 22年連続黒字を支えるがっちり経営術 - | 池田 智昭 |本 | 通販 | Amazon■書籍概要タイトルゆで太郎の儲かる仕組み 22年連続黒字を支えるがっちり経営術著者池田 智昭（株式会社ゆで太郎システム 代表取締役）発行株式会社ワニブックス発売日2026年8月10日（月）ページ数208ページ価格1,760円（税込）形態単行本販売場所全国の書店・ネット書店■著者からのメッセージ飲食店は『続けること』が一番難しい。 それでも、ゆで太郎は22年間黒字を続けてきました。 私は特別な才能で会社を伸ばしてきた経営者ではありません。

むしろその逆で、『仕組み』を一つひとつ磨き上げることで、安定した成長を実現してきました。 普通を極めるという地道な道のりが、実は成功への近道なのだと、本書を通じて感じていただければ幸いです。 なお、当社は本書の刊行に先立ち、2027年度における5年連続のベースアップ（最低1.7万円、定期昇給と合わせて月2万円の昇給）を確定・発表しております。 「利益から還元する」のではなく「まず社員にいくら払うべきかを決め、そこから経営を逆算する」という当社の経営姿勢は、本書で語られる「仕組み化経営」の思想そのものであり、両者は地続きの取り組みです。

【飲食業界最高水準の待遇へ】ゆで太郎システム 5年連続のベースアップを確定 2027年度 大卒初任給35.5万円、高卒最大31.7万円へhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000185769.html【会社概要】社名：株式会社ゆで太郎システム代表者：代表取締役 池田 智昭本社所在地：東京都品川区西五反田2-29-5日幸五反田ビル3F設立：2004年8月11日事業内容：「ゆで太郎」のフランチャイズチェーン本部および直営店の運営、加盟店への商品供給、加盟店への運営指導（コンサルティング）URL：https://yudetaro.jp/